李正合興蜜餞行
李〞正合興蜜餞行成立於民國98年5月，
老闆李高壽表示，他的曾祖李他，
自福建金門來台南安平落腳，即以中藥材來作蜜餞，
並傳給他的祖父李平，由於早期安平、澎湖來往頻繁、
而經營兩艘貨船在兩地運貨，
並載自己生產的蜜餞到澎湖，一直延續到他的父親。
至今消費者是來自全省各地，
甚至也有緬甸的華人以當地的水果，
多找他負責中藥材的調配。
台灣早期生產的水果未經改良，
大多數較酸，以正合興蜜餞總匯就近從
玉井、南化進芒果、從楠西梅嶺、嘉義梅山進梅，
配合中藥材加工成蜜餞，
可口而且不傷胃，在李高壽時，
在開中藥行的姊夫指導下，不斷研究而發揚光大，
如今所生產各式蜜餞有八十餘種，
水果也來自各地甚至從國外進口。
李高壽強調
他生產的蜜餞以高貴的中藥材青花桂為主料，
以純糖、特製香料調配，
再視不同水果加上冬歸、甘草、八角等數十種中藥材，
獨特的技術、秘方，所以製作出來的蜜餞與眾不同，
像烏梅甘潤喉，五香作橄欖可開胃、蜜棗可解便秘等，以傳統手工醃製、
日光曝曬，中藥調製，
許多到過安平的遊客，
紛紛到古意盎然的正合興買些醃在一罐裡的蜜餞，
細細品嚐其中的各種滋味。
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